第46章 辣椒酱豆，地锅炖鹅贴饼子，蒜蓉粉丝鸡爪煲……
何妈妈看着兰姐儿吃得这般高兴, 也十分欣慰，她也吃口那透明的米缆，倒是入口就觉得比鸡肉还好吃嘞, 又糯又软，简直绝佳。怪不得沈小娘子把两捆都给放了进去, 她还以为吃不完呢，结果自己这一筷子又一筷子的。
沈嫖吃着也十分痛快，又辣又香。鸡肉炖得一嗦就脱骨, 这只鸡的鸡爪肉质也很厚实, 吃起来更是香。
兰姐儿还没吃过鸡爪，见阿姊吃，她也夹起另外一个放在碗里小心地啃着。跟自己想的完全不一样，好有嚼头。她记得杨楼的蒸鸡爪极为出名，但她没吃过，想来定然没有阿姊做的好吃。
三个人吃起来也不大言语, 只互相介绍, 这个好吃，那个也好吃。等到都吃饱了, 陶罐中已经空空如也。
何妈妈这些日子其实因担忧姐儿，囫囵觉也没睡过一个，更别说好好用饭了。这回可是敞开了怀吃。但一看到一整只鸡、还有鱼丸、米缆都被吃得干净，也有些不好意思。
兰姐儿也是吃得肚圆, 平时用饭, 也就晌午在女学和大家在一起吃最开心, 但今日比过去所有日子加在一起都开心。
“喝口茶歇会。”沈嫖倒入温水，没放任何茶叶，就这么坐在小院中, 听着外面的叫卖声，巷中不知谁家养的鸡在叫，倒是别样的舒适。
何妈妈看着这院子，本觉得这位置不好，高门大族都讲究个安静惬意，但这院子就坐落在满汴京最嘈杂的地方，各色人物来往的码头边上，可偏偏在此处得到一丝平静。
等到歇好，何妈妈去井边清洗碗筷，沈嫖也没客气，她拿上银子，“兰姐儿，我要去买些东西，你要与我一起吗？”
兰姐儿忙点头，其实她也没好好出来逛过，一般的节日都是家中大娘子带着妹妹和弟弟一同出游。
沈嫖提起自己的竹筐，“走吧。”
兰姐儿跟在沈嫖的身边，沈嫖见她对巷子里走街串户的货郎都很好奇，伸手牵上她的小手，“跟紧阿姊。”
兰姐儿感受到自己被一双极温暖的手握住，她时不时地看向牵着手处，又抬头看看阿姊的脸颊，巷子里面有一些四邻与阿姊打招呼，问起这是谁家的姐儿？
阿姊说，这是远房的妹妹，她感受到旁人落在她身上带着羡慕的眼神，是的，能做阿姊的妹妹是值得被人羡慕的，她一直都羡慕穗姐儿。
沈嫖带着她出了巷子，就到隔壁的一条更为热闹的临路的街道来。
“郑家娘子安。”
郑家娘子这会儿刚刚用过午饭，摊位上也并无客人。这会儿意外地看到沈嫖，笑着看她。“沈小娘子怎的这会过来了？该不会是来给我做酸菜的吧。”她是个话多的，提起酸菜就想到那味道。“我用酸菜炖大骨头了，哎哟，我家官人都捧着汤来喝。”
郑屠夫虽然平日粗犷，但这会在旁听到也有些不好意思。不过确实好吃，解腻开胃，酸酸的，比汴京的酱菜铺子里做的还好吃。
“我家就是猪肉多，我们都吃够了。谁知这回净是换着花样来做了。”
家中卖啥就不爱吃啥。
“那感情好。等到过两天的，我来帮你们做，做起来格外简单。”沈嫖想这几日估摸着是没空。“言归正传，我来是要猪肉的，大约一百斤，不知有新鲜宰杀的没？”
郑家娘子听着，先是惊讶，然后就是疑惑，“怎的买这么多？”
沈嫖简单解释了一下，“然后给我切成长条，宽度大概这么长。”她张开拇指和食指，比画一下。
郑家娘子倒没有对自家来了大生意的欣喜，张嘴就询问，“什么是熏肉？是不是特别好吃？”
郑屠夫在旁看着自家娘子这般，觉得她甚是可爱，往日还不知她这般爱吃。
就连本还在忙着的郑菓都凑到这边来听，又什么好吃的？他也想吃。
沈嫖笑着无奈地点头，“是还不错，比汴京的干脯香，肉也紧实，更重要的是烟熏过的味道独特。”
郑家娘子听着就有些馋了，汴京的干脯与她而言已经算是好吃了。那干脯铺子里每日都可热闹，去买得可多了。特别是一些大官家中一到冬月都会买很多，可比干脯还香，实在是想象不出来。
“那到时我家也要一些。”
沈嫖摆手，“不用，这次是专为客人做的，等他们的做完，我再特意做些，给你家也送些，感谢你们夫妇俩平日对我的照顾。”她说完就看到郑菓直勾勾地也瞧着自己，打趣道，“哦，还有郑菓小哥每日的帮忙。”
郑菓这般听着也立时笑起，沈小娘子不仅手艺好人也好啊。
郑家娘子点头，“那也好，这一百斤，你都要什么部位的，跟我家官人说。”
“猪后腿，猪肋排，猪五花，就这三个部位的。”沈嫖想就这三个部位各自稍微割上一大块，就够一百斤了。
郑屠夫记下，“后院晌午才杀过的一头猪，我一会剁好后，给娘子送去。”
郑家娘子看向一直站在沈娘子身边的姐儿，说完正事，就逗她，“这是谁家的啊？长得这样好看？”
兰姐儿素日里就是个有规矩的，即便是听到人打趣她，顶多就是脸稍微红一些，“回婶婶，我与穗姐儿在女学是同窗，婶婶叫我兰姐儿就好。”
郑家娘子平日里就是混迹于这杀猪卖肉的巷子里，接触的也都是一些挑货郎，再或者就是浆洗衣物的婆子，规矩话都不常说，她还没见过这么端端正正的大家闺秀，满眼的喜欢。她与官人成婚也两年有余，但肚子一直没有动静，做梦都想有个孩子。若她有个姐儿，也会送她去进学，千娇万宠地养着，不让她受一丝委屈，将来婚嫁也要出上多多的嫁妆，为她在婆家撑腰。
“兰姐儿，真乖，下回若是路过铺子，随意过来，婶婶给你拿好吃的。”
郑屠夫见到娘子眼神中流出的欢喜，知晓她心中如何想的，虽然平日里看着泼辣，但孩子是夫妇俩心中的刺，偏都看过大夫，说他们夫妇俩身体无事，只说是缘分未到，他都想是不是自己做屠夫，杀生犯的太多，娘子又说那人家做杀猪宰羊的也都有孩子，所以无奈之下他们也常去大相国寺烧香祈福。
兰姐儿眉眼弯弯地道谢。
沈嫖还需去买盐和花椒、胡椒这些香料，才带着她离开。
汴京的盐分为两类，一类是官家售卖，有专门的售卖机构，叫作市易店，律法规定凡是运入汴京的商盐，都得卖给市易务，百姓再从市易务购买。另外一类则是特许盐店，能拿到国家发布“盐引”的商人，在汴京开的铺子。
沈嫖牵着兰姐儿继续沿着街道往前走，正巧又遇到上回买鸡膍的曹家白肉铺子，直接拐了进去，摆放的位置还和那日的一样，她直接要上一斤左右的凤爪，这凤爪每个个头都大。
凤爪的价钱是前段时候才涨的，因为杨楼做出的小笼屉蒸凤爪在汴京流传甚广，达官贵人都喜爱，也引得大家都来购买。
小哥包好一斤的凤爪，“娘子这是您的。”
沈嫖付过钱后把鸡爪放到竹篮里，准备晚饭做鸡爪粉丝煲，再把何妈妈带的那只大鹅也炖煮了，这么多，她们肯定是够吃的，多余的让何妈妈带回，又在小摊位上买上两捆晶莹剔透的绿豆粉丝。
这才又换个巷子，往香椒铺和盐店的方向去，香椒铺就是卖些花椒八角胡椒之类的，往往会跟盐店挨着，因为这都属于厨房的采买。
兰姐儿一直跟着，她出门坐车习惯了，这下车来走，感受到的热闹是完全不一样的。
沈嫖买好盐和各色香椒，又买二斤黄澄澄圆滚滚的豆子，这才准备归家去，路上碰到售卖糖人的，花了六文钱买一个给兰姐儿。
兰姐儿看着那糖人是个小兔子，都有些不忍心吃。
但又想起一件去年冬日的事情，也是因为糖人，继母晚间归家后给妹妹弟弟买了糖人，又当着父亲的面说那小摊上就只有这两个，她是大姐儿应当谦让，就不给她了，她当时是难过的，可她知晓做阿娘的肯定都要偏向自己儿女的，她在家中常常遇到类似这般的事，除了羡慕也并无其他，可在用完饭回自己院子的路上，妹妹偏又拿着糖人到她面前炫耀，她也都一并让过，可她又说，爹爹并不疼爱她，也不喜爱她的阿娘，她当时实在生气，一把推过妹妹，又把她的糖人踩在地上，父亲赶来后训斥她小小年纪心思歹毒，嫉妒幼妹，可明明不是这样的，继母偏心她也不难过，可父亲骂她时，她哭得差点喘不上气，自那以后，无论弟弟和妹妹如何欺负她，她再没动手，也不还嘴。
她又看向沈家阿姊。
“阿姊，我其实不喜欢做茶，做茶枯燥又累，可我有次跟着嬷嬷学做茶，爹爹夸赞过我，我就觉得做茶其实也不苦，可我学会做茶后，爹爹一次都没吃过我做的。”她声音闷闷的，这样说的话，阿姊会不会也觉得她不讨人喜欢？
刚刚过晌午，正是汴京最安静的时候，大多数人都在午睡，特别是冬日，地里也没什么活计，街上采买的也少。
沈嫖牵着她的手，另外一只手提着篮子，她以为兰姐儿会说今晨为何被爹爹责骂。
“我学厨艺听过一位厨娘的故事，她学做菜时很刻苦，后来还去大酒楼做了主厨，可她爹爹阿娘与她并不亲近，反而对年幼的妹妹宠爱有加，人人都说厨娘优秀，有名有钱财，她也不理解，明明自己已经很好了，为何爹娘也不爱护她，后来她经历的事情多了，就明白过来，人或事都各有各的缘分，别为强求不来的困住自己的心，你只要明白这一切都不是你的错，过好自己的日子就好，当然若是有人欺负你，也不要隐忍，有句话说打的一拳开，免得百拳来。”
兰姐儿听厨娘的故事，很是可怜她。她阿娘如果在，应当会对她很好的。她在恳求爹爹的爱护，就是强求吗？又听阿姊说的后面那句话，她有些慢慢明白过来，“曹女傅有讲过类似的意思。”是她一再隐忍，所以妹妹和弟弟才一直欺负她，“阿姊，我不会让人再欺负我的。”
沈嫖想，她才不过八九岁，这番话讲出她也能明白，可见苦难真是一个人长大最快的方式，不禁放轻声音。
“嗯，你还有外祖一家，若是你一再委曲求全，他们往后知晓了，定然心疼你外加自责。”
兰姐儿想起外祖父外祖母，舅舅舅母。心里一阵暖意，她不应该自怨自艾的。
两个人从冯娘子的铺子前面走过，冯娘子正在门口给人量尺寸，看到沈嫖，叫住她，笑着开口。
“沈娘子，你家的被子明日就做好了，到时我送你家去。”
“谢过冯娘子。”沈嫖想到后日就能盖上更加暖和的被子，心情也是大好。
人活着最基本的需求是衣食住行，都舒舒服服的才好。
沈嫖和兰姐儿到家后，都有些惊讶了，食肆里里外外的又被擦过一遍，院子里又扫过，鸡圈羊圈也扫过，鸡羊圈里的也算作是肥料，撒到菜园中。
何妈妈见她二人回来，把洗干净的抹布晾晒在院中的绳子上，“娘子和姐儿回来了？”
沈嫖把竹篮放到院子的小桌上，“妈妈辛苦了。”
何妈妈不觉得辛苦，为了姐儿能好受些。
“娘子这么说可是让我无地自容了，来娘子家中吃吃喝喝的，就帮上这么一点活，不及娘子待我们的之一。”她说完又看到姐儿手上拿着的糖人，也想起去岁的那件事，一瞬间就红了眼眶，姐儿哭得差点晕过去，她本是要回卢家告状的，姐儿的阿娘姓卢，谁知姐儿拉着她不让她去，怕外祖父母忧心，因此她都恨不得活剥了那黑心肝的。
“谢过娘子，还给姐儿买零嘴。”
沈嫖伸手摸摸兰姐儿的脑袋，“可得给姐儿买些好吃的，一会儿家中就来大活了，还得劳姐儿和妈妈一同帮忙。”
何妈妈自是应下，又挺起腰身，“虽说我是个老婆子，年岁大了，但身体康健，一点毛病都没。”
兰姐儿心中愁绪松开后，也眼见着活泼些，举起手，“还有我，我会烧火，还会剥葱。”
沈嫖把鸡爪拿到厨房用水泡上，泡出血水来，就放着没管了。
这会儿外面郑屠夫和郑菓推着个独轮车来送猪肉了。
沈嫖三人到门口迎过，程家嫂嫂听到这门口的声音，也出来看一眼，又忙上前帮忙，月姐儿也是，一时食肆门口可是热闹。
月姐儿没想到又见到兰姐儿，俩人立时就玩到一起了。
兰姐儿还把糖人分成两半，给月姐儿半个，月姐儿这些日子不能吃甜食，阿娘说她要换牙，她特意看看阿娘正在和何妈妈打成一片，说话拉呱很是热闹，忙把吹起的兔子捏成一个小糖块塞到嘴里，免得被阿娘看到，兰姐儿在旁看着她这一连串的动作都惊讶的不知说些什么。
郑屠夫帮忙把肉卸到食肆的桌子上，“一共是一百零五斤，娘子称一下。”
沈嫖拿出家里最大的那个杆秤，秤砣也是二十斤的一个，这样的杆秤需得两个人抬得起的，郑屠夫也上前帮忙，不仅一点不差，秤还高高的。
“谢过郑屠夫了，这是银钱，您算一下。”猪肉的位置不同价钱也不同，五花肉得六十文上下，肋排和猪腿就稍微贵些，总共差不多八九贯钱，直接换成银子，快七两，拿着也方便一些。
“正好，还得多谢娘子，这样的好生意都想着我家。”郑屠夫想着自己当初的眼光真没错，他就说沈娘子往后定能名满汴京城。
沈嫖把他们送出去。
程家嫂嫂都惊讶了，那么多两银子，“大姐儿，你这是作甚？”
沈嫖跟他们都解释一遍，“我先去炒盐和香料，等到放凉后，就涂抹上先腌制，过几日再熏。”熏好的肉给他们外出的放到马车上，好存放，也好做，哪怕是晚上赶不上驿站，在荒野里支上锅，用水煮开，再用刀割着大口吃，更是香而不腻，就是不知他们这外出到底是多忙，连饭食都顾不得吃。
程家嫂嫂哎哟一声，“那得，我正好今日也没活，在这给你帮忙吧，不然这百十斤，你得弄到什么时候。”她说完又想安排月姐儿别乱跑，结果一抬头就见她在那吃东西，旁边兰姐儿的糖人就剩下半个了，一猜就知又吃的是甜食，气不打一处来，“程月，你想挨揍是不是？”
她这一声吼的都把旁边的何妈妈吓到了，府里平日里连个高声说话的都没有。
月姐儿就赶紧往外面跑。
程家嫂嫂也没过去追她，一边说一边摇头，“你看看谁家姐儿和哥儿一样调皮的，每日都要把我气得跳脚。”
何妈妈听着又笑起来。
“程家娘子，别这么说，姐儿活泼是好的。”
说着话，也都干起来活，都是干习惯了的，各有分工也快。
沈嫖按照百斤肉的比例调盐和花椒八角等香料的多少，兰姐儿和月姐儿帮着烧火炒料，炒好后把料盛出来放凉，肉也不用清洗，直接放到大木盆里，把香料均匀的抹在肉上。
程家嫂嫂做事利索，她抹得也快，沈嫖赶不上，人多活就显得少，不过两刻钟就全都弄好了。
沈嫖放到大盆里，上面盖上盖子，又压两块石头，放到墙角处就行。
程家嫂嫂都觉得自己没干一会呢，就给做完了。
“嫂嫂别急，我准备做些酱豆，特意买的豆子呢。”沈嫖把黄豆洗过控好水。
何妈妈来烧火，炒豆子火候最重要，大火会焦，火太小容易烧灭。
程家嫂嫂在旁瞧着，“豆瓣酱吗？”
汴京的酱料铺子里有卖的黄豆酱，豆瓣酱，各种都有。
沈嫖又到厢房里把昨日已经洗好晾干的辣椒搬出来，“是酱豆，但是辣的。”
程家嫂嫂想起这两日都闻到的辣味了，虽然她没吃到，但已经有些口中生津了。
沈嫖让程家嫂嫂在院中的小桌上切辣椒，切碎就可，那一大包的辣椒她留下一小簸箕，是做纯辣酱的。
锅烧热，豆子哗啦啦的在锅中翻滚，不用放任何油，一直把豆子炒的焦脆，一咬嘎嘣脆，沈嫖还不忘盛出来一碗，给俩姐儿，让她们吃着玩，这会的豆子吃着是最香的。
再把炒好的豆子全部捞出，锅里倒入菜籽油，把今日买的大料放进去炸香后捞出来，再依次放入葱花，姜末，切好的辣椒，翻炒，等到辣椒炒到烂糊，把豆子放进去就好了，小火慢熬，一直到豆子烂糊，入味，油和辣椒豆子全部融合，再放一些五香粉，盐调味就可，厨房里没一会就冒出辣香味。
程家嫂嫂和何妈妈在旁看着，从未见过这样的做法，有些像豆瓣酱，但又不像。
沈嫖让慢慢熬着，这会已经是半下午了，几个人闲下来就坐在院子喝茶。
“嫂嫂和妈妈今日帮我这么多忙，晚饭也一并留下吃，一会酱豆也都各自带走一些。”
程家嫂嫂也不客气，“你不说我也是要带走一些酱豆的，我总觉得它应该很好吃，若是能夹个饼子，想着会更香。”
何妈妈也跟着点头，“可是个细活。”
“好好，要不是妈妈和嫂嫂，我恐怕今日要做到天黑，现在才不过未时末。”沈嫖估摸着时间，也就是现代的下午三点。
院子里放个炉子，煮些甘蔗水来喝，也甜滋滋的，程家嫂嫂是个话茬很多的人，跟何妈妈两个人说着这街头巷尾的各种热闹，说谁家婆媳不和，又说男人在外养了人，又说谁家原本贫穷，但又家中孩子争气，现在也是有些铺子的，何妈妈就跟程家嫂嫂说那些大宅子里的一些事情，听得程家嫂嫂更是一愣一愣的，她一直以为那些大人物们个个都是好品德呢。
沈嫖在旁边完全插不上嘴，她也听得津津有味，何妈妈又是个讲故事的高手，连画面感都有了，这么一说就是大半个时辰了，一直到宁娘子上门来送羊肉，俩人才断了话，不过沈嫖看着她们颇有些相见恨晚的样子。
宁娘子今日是收到沈娘子找人托的信，说是要的羊肉都多了些，她就尽心地给准备上，又都切好，看着时间提前过来送，免得影响沈娘子接穗姐儿，结果一来就看到食肆这么热闹，她都认识过后，也坐了一会，跟着一同又听会热闹，要不是铺子里有事，她也不想走。
沈嫖在旁边做鱼丸，看着她们三人都觉得好玩，从古至今，中国人骨子里都爱听八卦，这一会功夫嫂嫂就讲到她最不喜欢的那家了，那嘴里就更没什么好话了。
听得何妈妈跟着一起帮程家嫂嫂骂，程家嫂嫂心里可是舒爽了。
沈嫖把鱼丸做好，看时间要去接穗姐儿，程家嫂嫂让她在家忙，她去接人，何妈妈也跟着一起去，俩人路上还能接着说。
月姐儿和兰姐儿在家里看着，都有些不解，但勤快地帮着阿姊一同跑上跑下的放碗筷和蘸料。
穗姐儿回来后家里就更热闹了。
沈嫖到厨房里看酱豆，已经是温的了，用汤匙挖出来尝一口，咸香麻辣，改日蒸些馒头来，夹着酱豆来吃刚好。
“嫂嫂，今日咱们炖鹅吃，我前些日子还晒的有干豆角，我再贴些饼子。”
程家嫂嫂挽起袖子来，“好，你刚刚忙完，我来剁肉。”她力气大，在院子里没几下就把一整只鹅都剁成大块。
何妈妈听沈嫖的话把凤爪的指甲切掉。
沈嫖正准备和贴饼子的面，就听到门口有客人到，她到食肆里就先看到一位大约有一米九多的男子，长相还有些俊美，不过瞧着长相眼熟，然后又进来的是邹二郎。
邹远也不低，但比他哥哥矮一头。
“问沈家阿姊安。”他笑着又介绍过，“这是我家大哥哥，大哥哥这是沈家阿姊，她比你年岁小。”
沈嫖福下身子，“见过邹家大郎。”
“妹妹无须多礼。”邹家大郎看下这个小食肆，本还觉得大，但自己进来后总觉得窘迫了些。
沈嫖带他们二人上楼。
邹大郎进到屋内和旁人一样的惊讶，然后了解过后，就自己动手开始涮肉吃。
沈嫖现在越来越轻松的，食客们都知晓怎么吃，也不用她来介绍，自己就下楼去。
邹远就看着他大哥哥一次下一盘，等到熟后，一筷子能捞走一大份，放到自己拿料碗里，张嘴就给吃完了。
“香，太香了。”邹大郎才知晓这是做卤鸡的那位小娘子的食肆，他那日带上卤鸡外出后，就再没回来过，真不知道错过些什么好吃的，这羊肉嫩滑，鱼丸也好吃，他直接用筷子一次扎上五六个，挨个吃，嫩滑有汁水，虽然烫，但跟吃到嘴里比着都不算什么。
邹远到目前为止只吃了五片羊肉和三个鱼丸，他觉得他跟陶谕言归来后吃的那一大锅根本不算什么。
“大哥哥，沈小娘子做的手把羊肉，更是鲜嫩，沾上韭花酱，味道鲜辣，美味至极。”
邹渠喝口茶水，“你小子，怎的不早说，那我明日还来吃。”
邹远发誓他以后要是和大哥哥再来用饭，那就点上八斤，不然自己再吃不上一口。
沈嫖在楼下把面和上，醒过后揪成小剂子泡在水里，等到淀粉泡出，面就变得很筋，延展性也好，能摊得薄薄地贴在锅边。
因厨房的小锅放着酱豆，且这只鹅很大，就用厨房里很少用的大锅来炖，何妈妈穗姐儿带着俩姐儿烧火，热锅凉油，先炒了糖色，再把鹅倒进去翻炒出水分，变得微微焦黄，再把大料倒进去，另外放上几个干辣椒，倒入热水开始炖。
炉子上放陶罐，先给鸡爪焯过水后，蒜切碎，在陶罐里炒出蒜香味，再把鸡爪放进去翻炒，倒入酱油盐，再放水这么大火炖煮。
两个锅同时炖煮，院子里炊烟飘起，香味也慢慢飘出，太阳逐渐变成一个鸭蛋黄斜斜地挂在天边。
穗姐儿她们三个在玩翻花绳，一个替一个的解绳子。
沈嫖把做好的酱豆挖到一个干净的大陶罐里，还找出两个小陶罐，各挖上一碗。
“早上若是懒得做菜，也能配着吃。”
程家嫂嫂抹下陶罐边上的汤汁，尝下味道，好鲜，豆子的香味，还隐约有些酒的香味，后味就是辣，不过确实若配着饼来吃，看着比肉还香。
“大姐儿放心，我明日晨起就新做些饼子来蘸着吃。”
何妈妈也是，用心收好。
外面食肆的客人也陆续都到齐了，这边柴火锅炖的大鹅肉也烂了，把洗干净泡好的干豆角放进去，再把饼子挨着锅贴，热气腾腾的。
月姐儿从外面跑进来，“阿娘，阿姊，外面好像下雪了。”
沈嫖正把饼子贴好，也跟着到外面看，雪花飘得不大，像是盐粒子一样，估摸着也就下一会儿。
炉子上的火没地锅的火大，但鸡爪好炖煮，这会已经软烂，把绿豆粉丝铺在最上面一层，盖上盖子，随它咕嘟。
这雪下得没有一刻钟，就又停下来了，不过温度好像骤然就降低好些，还刮着些风。
沈嫖掀开炖大鹅的锅盖，饼子已经熟透，用锅铲铲下，几乎个个都带着焦，挨着汤的饼子还有些浸染上汤汁。
大鹅盛到一个大盆中，程家嫂嫂给端到堂屋的桌子上，饼也放到竹筐中，沈嫖用布垫着把砂锅也端过去，何妈妈清洗碗筷一并也送到屋中。
沈嫖把晌午煮甘蔗的炉子提到屋里，有着火也热乎起来。
各个都坐得整整齐齐的，沈嫖看着几个姐儿都瞧着那锅里的吃食，笑着开口，“动筷吧，刚刚出锅的最好吃了。”
月姐儿老想吃肉了，她夹了一块鹅肉，放到自己的碗里，大口就要啃，结果一不小心被烫到，但就只吹下，就一边烫着一边吃，这鹅肉又香又烂，但肉又很筋道，啃着嗖一下就脱骨了，阿娘说酱豆香，但她还是觉得肉最好吃。
沈嫖拿过一个饼子先吃一口干豆角，干豆角吸满了汤汁，有肉香也有干菜的香，不分上下。
穗姐儿最近喜欢吃米缆，粉丝这类的东西，她先吃陶罐锅里的粉丝，软糯糯，蒜味很香，又有些辣，阿姊放了辣椒，但不多，正正好的辣，她配着饼子吃。
兰姐儿今日才尝试过凤爪，先夹了一个，虽然烫，但比晌午的还要脱骨，而且多了蒜香味，平日里也不知蒜还能是这个味道，她小嘴啃着鸡爪还看向锅里，还想吃那个鹅肉，她玩一下午，这会肚子正空。
何妈妈看着兰姐儿吃得香，是真的高兴，自己也才放心啃起鹅肉来，入口的皮还很香，肉也炖得入味，不愧是大火烧出来的。
“沈娘子这鹅肉里还放了饴糖吗？”
沈嫖点下头，她给鹅肉上色时化了些饴糖，所以鹅肉的颜色好看，正好糖也能提鲜。
程家嫂嫂也在啃肉，说实在的，一样的肉，大姐儿做的就是香，炖的火候恰好，肉能咬得动，而且还不柴，还能入味，真是好吃，饼子还带着焦，脆香脆香的。
外面楼上邹远头回来食肆没吃饱，他家大哥哥一口接着一口，还说那韭菜花酱的辣味就配这鲜嫩的羊肉。
“二郎，大哥哥要说你两句，你既然请客了，就不该如此小气，也应当多要些肉来吧，我都没吃饱。”
邹远：？
“大哥哥，你看看我，我也没吃饱。”——
作者有话说：“打的一拳开，免得百拳来”出自伟人
第47章 温州敲馄饨+螺蛳粉（上） “考完了，……
邹渠哪里会听他的辩解, 大手一挥，“明日罢，明日你再来请我吃。”
邹远抿抿嘴, 冲着他伸手，“给银子, 总之我没银钱了。”他现如今是有正当职位的，邹家规矩，儿郎们能有俸禄后, 家中不会再给多余的银钱。而大哥哥不同, 家中产业现在基本是大嫂嫂掌管，自然是不缺钱的。
邹渠没理他，只起身推开窗户，隐约可见已经有白茫茫的一片了，“竟下雪了。”
邹远没过去，在吃最后剩下的菜。原是体谅他, 结果自己最可怜。
堂屋内燃着烛光, 又有炉子发热，大家都吃得十分尽兴, 几乎都吃完了，但大鹅实在大，这一大锅也只吃了一半。
沈嫖起身拿了食盒，“我打包给兰姐儿带回去, 若是吃, 在锅里热一热就可。”
何妈妈听了是高兴, 但又客气，“程家娘子也带回一些吧。”
程家嫂嫂知晓今日能吃到荤腥，就是沾了大姐儿的光, 再说这都是人家带来的，自己已经吃了，再没这么大的脸还要往家带。
“不用，何妈妈给兰姐儿吃吧，我们这离得近，若是想吃也能随时。”
兰姐儿在旁听着有些落寞，若是下回再想这样和阿姊待在一起就难了。
何妈妈也知晓。
沈嫖又到厨房去找一个新的小陶罐，那一个装不完，刚刚洗干净就准备往堂屋去，就被跑进来的兰姐儿一把抱住，她没动，把陶罐放下，轻轻拍拍她还瘦小的肩背，视线放远，看着外面遮盖了瓦片的白雪，没事的，兰姐儿，等你长大后，自己足够强，一切都会好起来的。
兰姐儿越抱手越用力，她阿娘没时，她并不记事，她喜欢阿姊，除了何妈妈，外祖父一家，她最喜欢的就是阿姊了。
沈嫖和程家嫂嫂还有俩孩子，站在食肆门口送何妈妈和兰姐儿。
何妈妈笑着挥手，“沈娘子，往后咱们再见。”
兰姐儿抿紧唇，才忍着没掉下眼泪来，她不想走。
沈嫖点点头，“何妈妈珍重，兰姐儿也是，好好上女学，有时间还来家中。”
“好，何妈妈还来哈，我到时再听您说话。”程家嫂嫂也忙接上一句。
马车逐渐远行，车轮碾在白雪上，只留下两行印记。
楼上食肆的客人也陆续离开，程家嫂嫂带着月姐儿帮忙留下收拾碗筷，打扫干净后，因下了初雪，蔡河边上出来的百姓竟然多了起来，提着灯笼，戴着斗篷游玩。
穗姐儿和月姐儿也在外面多玩了好一会，才各自归家。
沈嫖烧了热水，两人都洗过澡，又涂了脂膏，一瞬间被窝里都香香的。
第二日是个大晴天，只是格外的冷，温度骤降，不过没有风还是好的，沈嫖刚刚洗漱好，就听到外面的敲门声，她小心地往外面走。
“来了来了。”打开门闩，就看到冯娘子，笑着说话，天气冷，这说话间热气就变成了白雾，“冯娘子安，怎的这般早？”沈嫖边说边帮着扶正独轮车，让它靠在墙边。
冯娘子这才松手，把手放到嘴边哈气，暖和一下，又跺了跺脚，“这不是昨个下雪了，我既做好了，就早早地送来，还有其他几家的呢。”
沈嫖拉着她到食肆里坐下，忙倒上一盏热茶，冯娘子端着喝了一口，又暖暖手，她还是头次到食肆里面来呢，环视看过一圈，是小一些，但麻雀虽小，五脏俱全呢。
“这食肆里，大姐儿收拾得可真像样。”
两人坐下又说会儿话，沈嫖把做好的被子先抱到屋里，又和冯娘子对过所用的布匹，还有剩余的，把尾款付过。
冯娘子接过银钱，放到口袋里，又推起车子，“还有两家，我接着去送。”
沈嫖这才到屋里看过新做好的被子，上好的绸缎，手放在上面都十分贴肤，又在里面装了皮子，更是软和，今夜就能盖上，洗漱后把面和上，早上太冷，她又和了一块馄饨面放到锅中醒着，郑屠夫家的铺子里买一块里脊肉。
郑家娘子包好肉，递给沈嫖，“今晨宰杀的，新鲜的呢。”
沈嫖就是瞧着这脊肉也好，颜色鲜红，肉质也细腻。
“那我走了，回头见。”她把钱付上，从围着的人群里挤出来，又买些虾米，直接就回去了，今买得快，回来时，穗姐儿还没睡醒，沈嫖进屋看过她，又给她掖一下被子，才到厨房里去。
馄饨皮是馄饨最紧要的，和的里面放盐，打个鸡蛋，少量水，面要和得硬，又要三醒三揉，把面完全醒开来，然后她就在厨房里开始剁肉馅，馄饨的肉馅要求很细腻，沈嫖正在厨房里忙活，程家嫂嫂提着一罐子东西进来。
程家嫂嫂听着声音就直奔厨房里来，另外一只手中还拿着一块热腾腾的饼子，中间夹的就是昨日做的酱豆，汁水已经浸到饼里。
“哟，我就听着这咚咚响，这一大早就剁肉，做什么呢？”
“馉饳儿。”
程家嫂嫂哈哈笑起来，“肥冬至瘦年，这还没到冬至呢。你就吃上馉饳儿了。”
汴京民间叫馄饨是馉饳儿，只有文人雅客或者高门会称呼它为馄饨，而且在冬至时，家家户户必会吃馉饳儿。“肥冬至，瘦年”的意思是说都在冬至大吃大喝了，过年就没银钱吃了。像大户人家还会做各种颜色的馄饨皮，馅料也多，就连盛馄饨的器皿都有要求，据说还有花哨的百味馄饨和精致漂亮的丁香馄饨。
沈嫖做得更不一样，她和的面是来做温州的敲馄饨。
“这不是天冷，我想着包些馉饳儿，等到穗姐儿也能带去女学，晌午吃起来也热乎乎的。”
程家嫂嫂想着也是，又指了指自己手中的饼，“你瞧，我刚刚烙出的热乎饼，夹上这酱豆，真是香得很，我家官人就着酱豆一口气吃了三个饼子，现下还在家里吃着呢。”
沈嫖昨日尝过，又给她讲别的吃法，“嫂嫂可以挖出来半碗酱豆，切些葱花在上面，放到锅里蒸热，出锅后滴些香油，会更香。”
程家嫂嫂听着忙点头，她吃的是凉的，明日就试试热的咋吃。这么说着又想起自己来的正事。她指了指地上的陶罐里，“这是我娘家哥哥给我送的螺蛳来，我特意给你分一些。”螺蛳不是什么值钱的玩意，但胜在新鲜。
沈嫖有些惊喜，起身看过，个个都活着，水中还有水泡呢。
“谢过嫂嫂了，我拿个盆倒一下。”她拿过盆把螺蛳换出来，这还挺多的，只能让它先吐吐泥。
程家嫂嫂还要回家喝汤，不让沈嫖送，自己拿着盆就回去了。
沈嫖继续剁肉馅，等到穗姐儿起床刷牙时，肉馅已经剁好了，开始擀馄饨皮，其实馄饨皮不是擀出来的，是压出的，用擀面杖先把皮擀成长方形的样子，然后再折叠，一点点地用擀面杖斜着压过，不断地折叠压过，再折叠，最后会得到一张薄如纸张的大面片，然后把周围整齐的地方切掉，最后折叠起来切成四四方方的馄饨皮。
穗姐儿把院子里收拾好，又帮阿姊给蒋家哥哥付完钱，就站在案板旁边，最后看到变成一张薄得能透光的皮，小嘴惊讶得都合不上。
“阿姊，这是真的啊？”
沈嫖把馅调好，坐下来包馄饨。她手很快，一会儿一个。“对啊，还能是假的。”说完又看自己包的速度，“不用烧火，在炉子上下就行。”
穗姐儿又把炉子的通风盖打开，洗好的陶罐放两瓢水。
沈嫖把所有的皮包完，大概也有五十多个。馄饨皮能透出鲜红的肉馅。在院子里拔一根葱，掐两片哀黄白菜的菜叶，清洗干净，两个碗里，挖一小汤匙的猪油，再放虾米、盐、酱油、香油。
锅开，先烫菜叶，然后煮馄饨，不过一会儿，馄饨皮变得透明，逐渐漂浮起来，捞出馄饨，又把剩下的肉末放到大勺中，在锅里烫熟，最后倒入碗中，又放些切碎的萝卜丁，两个人在家时，就直接在厨房的小桌上吃饭的，也暖和。
穗姐儿眼看着阿姊那么把皮擀出来，现在闻着香味，都有些不舍得吃了，“阿姊，馉饳儿太好看，我都不知道该不该吃。”
沈嫖坐下，“再好看的吃食都是用来吃的，这个你得向慧姐儿学习。”
穗姐儿拿着汤匙想起慧姐儿笑起来，想起那日喝的奶茶，她跟阿姊说，不用给我画画，我只想快点喝到嘴里。
“是。”她拿起汤匙盛一个，清澈的汤上面飘着一层油花和翠绿的葱花，馉饳儿裹着一层透明的皮，吹一下热气，入口的瞬间皱下眉头，她好像没尝到味道，就瞬间在嘴里化开了一样，又接连吃了两个，“阿姊，这个会自己化。”
沈嫖先喝口汤暖和一下，猪油香而不腻，馄饨皮薄的感受不到，十分满意，好久不做，压皮的手艺没丢。
“是皮薄馅多，快喝，剩下的我给你带到女学去，晌午煮着吃。”
穗姐儿点头如小鸡叨米，吃得埋头不语。
沈嫖把穗姐儿送到女学，回来就开始忙活晌午的，今个动作快，她把包子都蒸上了，距离正午还有一会，坐下来喝口茶，就见到蔡先生带着他的那位学生过来。
“问沈娘子安。”赵恒佑十分有礼，他这两日有些忙都没陪着老师来。
蔡先生倒是日日都过来，每次都会带着自己的老仆，两碗面，一份凉菜。
沈嫖回了一个礼，“今日吃些什么？”
蔡诚要了两份面，赵恒佑有了上回的经验，“沈娘子，劳烦凉菜可以给我留一份吗？想打包带回家给我阿娘爹爹尝尝。”
沈嫖想说这小郎君十分孝顺，“当然，那我把料汁配好，回去后直接浇在菜上即可。”
赵恒佑又道谢，才又坐下和老师说话。
沈嫖继续扯面。
蔡诚今日评过他的文章，虽然与这位身份尊贵的学生相处的时间短，但也知晓他的性子，话不多，杀伐果断，曾经一位侯爵家仆仗势欺人，夺百姓良田，又逼得人家全家到开封府告状。恰逢那时他刚刚做府尹，家仆按律法应当流放，他为了敲山震虎下令杀了，那位侯爵觉得在汴京颜面尽失，在朝堂上不断参他。他倒好直接把侯爵老丈人家中贪污的事情又揪了出来，自此后，再无勋贵敢嚷嚷。
但为君者手段太过强硬也并不是好事，愿此次历练能多少磨炼一些。
“此次外出注意安全，听闻你舅舅在到处给你搜罗物件，我既然是你的老师，也多句话，以后遇到你舅舅也多少给他些面子。”
赵恒佑知晓这件事，“是，学生记下了。”
沈嫖把烩面端上来。“两位慢用。”
蔡诚看到沈小娘子忙碌的身影以及脸上的笑时，心情总是会格外好。
“多谢娘子，有劳。”
沈嫖笑着点下头，“蔡先生客气了，趁热吃吧。”
赵恒佑多日不吃，闻着这香味，面皮白嫩爽滑，怪不得大哥哥说比御膳房的好吃百倍。
邹家大郎问过邹远，知晓食肆晌午开门，特意赶着时间过来，一进来还以为自己眼花了，闭上又睁开才确定眼前人，又后退一步看下食肆，才知晓自己并未走错地方。
沈嫖才刚刚把凉菜给打包好，料汁也已经调拌齐全，就看到昨日来的邹家大郎有些奇怪的举动。
赵恒佑在此处见到邹大郎，在心中略略思索后，就不觉得奇怪，邹家二郎都是这里的熟客，且邹家都十分珍惜吃食。
“邹家大郎，真巧，快请坐。”
蔡诚听到赵恒佑的称呼，能让他这般熟稔的，也知晓是哪个邹家，看过去。
邹家大郎这会儿已经能镇定一些，他也知晓朝中事，虽昨日才归，未见过官家给襄王找的老师，但此情此景也能推测出来。
“蔡先生。”
沈嫖上前，“邹大郎，吃些什么？”
邹大郎虽然晌午没来过，但临来之前，二郎嘱咐他希望能给他带回去两包子，两个猪蹄，等他傍晚下值后就可以吃了。所以他也知晓食肆里都卖些什么。
“两碗面，一份凉菜，四个包子，四个猪蹄，其中两个包子，两个猪蹄都打包。”他食量大，先点这么多。
沈嫖想起昨日邹小郎君走时还跟她说，他大哥哥都没吃饱。可昨日那羊肉也有三斤了，她也没多问，自去煮面。
赵恒佑听着对邹家人能吃这件事有了真实感，确实能吃。
邹家大郎看沈小娘子距离得远，才低声开口，“见过襄王，蔡先生，好巧在此遇见。”
“蔡先生就住在桥对面的巷子里，我们只要晌午上完课就会来此用饭。”赵恒佑解释两句。
邹家大郎注意力有些被襄王碗里的烩面吸引走，还没见过这样的面食呢，也不知味道如何？他还想让沈娘子晚上给自己做些手把羊肉来吃呢。
“哦，原来如此啊。”
蔡诚听到邹大郎这话，察觉到他已经看向碗中的烩面，不由得笑起，邹家位高权重，我朝能被封为国公的，基本上都是皇嗣，如当今官家的弟弟，还有官家的同宗，无血亲的只有邹家，且其余那些宗室也不过享受食邑罢了。但邹家不仅有名号，也更有实权。可邹家也十分聪明，老国公爷已经不参与朝政，每日吃喝玩乐，钓鱼听曲，邹父也只是在朝中担任三品，并不与谁家来往频繁。而邹大郎现在掌管禁卫，更是被官家托付储君安危，可见信任。
不过现在看来果然一家子都爱吃，又想起二十年前，邹老国公爷被御史台骂乞丐出身，气得国公爷当时就泪洒朝堂，官家又只好多加安慰，多赐些宫中新鲜的吃食，现下过去这么多年，还是如出一辙。
赵恒佑也感觉出这句话里的敷衍，已经懒得说些什么。
沈嫖端上一碗来，给他先煮一份，不然一口气都煮出来面条该不好吃了。
邹大郎拿起筷子，看着自己面前这碗面，香的都要笑出来了，先用筷子象征性地搅拌一下，也不嫌烫，大口吃面，第一口就是有嚼头，特别嫩滑，又捧起碗喝口汤，着实鲜，另外夹口凉菜，里面的这是皮冻，更是嫩滑香辣，再咬口包子，包子也香，猪蹄一嗦也脱骨。
蔡诚和赵恒佑就坐在旁边看着他不发一言的吃，眼睁睁地看他喝了两碗面条，一份凉菜，两个包子，两只猪蹄，最后喝口茶水，他面上才算是满意。
赵恒佑原先还觉得舅舅给他做吃食，有些夸张，但现下觉得带他出行，确实需要多备一些，不然可是要饿肚子。
邹大郎已经习惯这么吃喝了，他又看沈娘子这会儿忙，只好走到她面前，“沈小娘子，晚上的暖锅要多些羊肉，另外我家二郎说，那叫手把羊肉的甚是好吃，劳烦给我做上一份。”
沈嫖看他今日吃的，现下听到什么都不会觉得惊讶，只干脆记下。
赵恒佑不愿自己占着位置，吃完就和蔡老师先走，让给漕工们坐下。
邹大郎跟着一同出去，“襄王心中有百姓，实乃百姓之福。”敷衍地谄媚过储君。
赵恒佑听着也有些尴尬，又在想自家大哥哥那样的君子，怎会跟邹大郎会成为知己好友呢。
穗姐儿这会儿在女学正在和两位好友分享阿姊做的馉饳儿。
慧姐儿吃完一个又是一个，但就是顺着滑溜进到肚中，一点没吃到什么味道，她又看看杨姐姐，她甚是端庄，吃着饭的样子也好看。
“穗姐儿，阿姊这个馉饳儿，能不能让阿姊多做些来，我让嬷嬷去取，不是白要的，我出银钱来买，你归家后问问阿姊卖不卖？”
她阿娘爱吃水角儿，但她平时就爱吃馉饳儿，像樊楼的丁香馄饨就算是好吃的，但吃过阿姊包的后，就觉得面皮太厚，要不就是没这么嫩滑。
穗姐儿不太想让阿姊做，这个皮阿姊费了很多功夫才成的。
“那我归家后问过阿姊再说，不过我阿姊最近接了一个做熏肉的活，很忙的。”
慧姐儿也理解，她都恨不得去帮阿姊干活，这样阿姊就可以多做些，“好，不过阿姊若是不做，也没关系的，不用勉强阿姊。”她是个懂礼仪的。
穗姐儿见她碗中的已经吃完，把自己碗里的又多分给她一个，兰姐儿瞧见也把自己碗里分给她。
慧姐儿看着碗中又多两个，顿时就喜笑颜开的，最后连汤都喝完了。
沈嫖晌午收拾好食肆后，给自己烙的油馍，掐些青菜，打俩鸡蛋，简单做个咸汤，又挖出半碗的酱豆，坐在院中慢悠悠地吃起来。油馍层次也多，里面还放了葱花，又焦又香，本还剩下半块吃不完的，结果蘸着酱豆也吃完了，又喝一碗咸汤，浑身都热乎乎的。睡过午觉，醒来就去了宁娘子摊位上，除却素日暖锅里需要的羊肉，又要一大块的羊肋排，到时一起送来就可。
沈嫖回到家里看看盆里吐着泥的螺蛳，想着后日沈郊就要旬休，正好到时炒着吃。
眼看着快到时间，她开始今日份的做鱼丸，总共是五条鱼，分出大概两条鱼的分量，做了一份鱼豆腐，鱼豆腐和鱼丸制作流程的区别就在于，一个是圆形下锅煮，一个是放到一个盆里上锅蒸成大块，然后再倒出来切成四四方方的小块，最后放到铁盘上煎制的两面金黄，她把鱼豆腐煎好后放到盘中就去接穗姐儿了。
穗姐儿回来路上就把馉饳儿的事情说过一遍。
沈嫖今日到女学时，她们俩都被接走了，所以也没见到人，“那你跟她说，得过些日子了，不过不会做太多。”
馄饨皮倒是不难做，就是考验功夫，一次压过也能做上百张。
穗姐儿也这么觉得。
邹家。
邹远下值后收到大哥哥带的猪蹄和包子后，就极为高兴，让婆子热过后，就拿着猪蹄吃，一边吃一边坐在大哥哥的正堂里等着。
“走吧，今日的暖锅，我也好些日子没吃到手把羊肉了，蘸韭花酱确实香啊。”
邹大郎穿戴整齐，他身高肩宽，穿着藏青色的绸缎衣裳，极为好看，他听到这话看了弟弟一眼，“今日你就不用去了。”
邹远咦一声，“大哥哥好生奇怪，不是还让我请客吗？”
邹大郎也不理他，往外走，“我跟你嫂嫂一起去。”
邹大郎有娘子，谁要跟弟弟一同吃啊。
黄娴英也是好好打扮过的，她从里间出来，见到小叔也在，才笑着叫人，“二郎。”
邹大郎上前牵过自家大娘子的手，“那暖锅十分好吃，我今日还特意多要一些吃食，咱们一同过去。”
邹远在旁边站着，实在看不过去，径直走到他俩身边，“我也要去，我现在就去。”明明是他和陶谕言一同定下的半个月的位置，陶谕言为了让给大哥哥，也不来了，结果大哥哥现在把他也给踢了，岂有此理。
邹大郎想教训他一二，黄娴英拦下他，小叔去也没事，吃暖锅吗？人多热闹才好呢。
三人坐在马车里往食肆走。
邹远看着面前这俩不仅坐在一起，还互相携手，他气得抱胸，冷笑一声，改日他也娶妻。
邹大郎看他这样，“你现在下马车还来得及，可以去酒楼用饭，你平日里最爱的樊楼。”
邹远摇头，明明这是他最先发现的食肆，不去。
沈嫖在食肆里见到三人，又加上一副碗筷，邹远在旁一一介绍过。
黄娴英可算是见到做那么多吃食的娘子了，只是没想到她年岁会这样小，而且气质十分温婉，眼睛黑白分明，瞧着人时仿佛总是有很多耐心。
“沈娘子，从前在家中吃过你做的卤鸡，咸香多汁，十分好吃，但从不知娘子这般年轻。”
“黄大娘子盛赞了，不过是普通手艺谋生，快，楼上请，都已经备齐了。”
沈嫖觉得这位邹小郎君的嫂嫂与邹家这一家人的气质都不符，往那里一站就是腹有诗书气自华，不过邹大郎君的样貌不俗，两个人这么瞧着就很般配。
三个人到楼上，沈嫖端着炖好的手把羊肉送上去，“另外今日加了新样式，不过也是鱼做出的，因为形似豆腐，又是鱼做成的，所以叫作鱼豆腐。”
邹远看着那四四方方的，幸好他今日死皮赖脸地跟来了，不然可是吃不到了。
“好，谢过沈娘子。”
沈嫖介绍过后吃法也就下去了。
邹大郎用筷子夹过手把羊肉的排骨，结果骨头和肉瞬间就分离了，他干脆夹上那块肉放到自家大娘子碗里。
邹远这会儿什么都看不见了，照旧的涮肉，还放鱼豆腐，没煮一会儿就飘起来，放到碗中蘸了酱汁，但一咬汁水就破了，好像是比鱼丸的还要多，外面的一层还带些焦香味，清香多汁，好吃好吃，即使很烫也不舍得吐出来。
黄娴英用那块肉蘸下韭菜花酱，放到嘴里，是韭花酱的辛辣，紧接着就是羊肉的鲜嫩多汁，嫩得几乎入口即化，但也很烫。
“官人也多吃点，这个羊肉比我上次宫宴时吃的还要好吃。”
邹大郎捞起一整根的，大口咬过，他自觉自己皮糙肉厚，香嫩汁水丰盈，真是好吃，又倒上一杯自带的冷酒，真是绝配啊。
楼上今日就两家，另外一家是安娘子约的她昨日的那位好友，说是没吃够，昨日边吃边赏雪，颇有意境。
沈嫖把鱼豆腐给穗姐儿留了一些，在铁盘上煎着吃。又用些胡椒花椒和干辣椒一起捣碎，放些盐，五香粉，再用煎得热腾腾的鱼豆腐蘸蘸料。
穗姐儿吃着外面煎得焦香，配上蘸料就是麻辣，只敢小口咬一半，不然里面的汁水就会烫到舌头。
邹家大郎今日是吃饱了，他几乎吃了桌子上一大半的羊肉。最后锅里煮的绿豆粉丝，粉丝煮得软烂透明，裹着浓厚的蘸料，吃得爽快。
沈嫖站在门口把他们一家三口送走，看着手中的五两银子，给了多一半的银钱。
翌日晌午，沈嫖给食客们说明日家中二郎旬休，所以不营业，一些食客叹气，也有相熟的开口。
“你家二郎机灵，嘴巴十分会说，你们姐弟俩也正好能团圆团圆。”
“可不是，我家有个侄儿也在书院读书，很是艰苦，膳堂中的吃食也很难吃呢，沈娘子多给弟弟做些吃食，就只好委屈我们这些老吃家了。”
另外一位又说，“我见过她家二郎，好像不太爱说话啊。”
沈嫖听着大家伙的关心，又洗过布来擦桌子，但对这爱说话还是不爱说话，有些解释不清，等到食客走了，她关上一扇门。
郑菓急匆匆地跑来，“沈娘子，我家婶婶知晓明日二郎回来，特意送来的大骨头，说是炖汤喝，给二郎补补。”
那大骨头用麻绳串着，上面还有不少肉呢。
沈嫖明日不开业，最先通知的就是自己的两家合作伙伴，郑家娘子这才特让菓哥儿送来的。
“替我多谢郑家娘子。”
郑菓手一挥，“得嘞，那沈娘子，我就先回了。”他说完就又急匆匆地跑回去。
沈嫖把骨头刚刚提回院子里，把其中一根泡在水中，准备今日下午炖上，给穗姐儿先下碗骨汤面吃。
她正准备给自己做饭，就听见外面好几声叫她的声音。
“阿姊，阿姊，我回来了，我回来了，你在哪呢。”柏渡嘴里叫着人，手中还提着包裹，一路从食肆里走到院中。
沈嫖从厨房里出来，先是看到柏渡，又是看到后面跟着颇有些无奈的二郎，“不是明日旬休吗？”
沈郊还没说话，柏渡就笑着开口，“今日我们私试，考完后，说是可以让我们先提前归家半日。”
“阿姊。”沈郊站在院中这才插得上嘴叫人。
沈嫖应下，“快去洗把脸。是不是还没吃晌午饭？”
沈郊诚实地点点头，从晨起考试到晌午，考完后就紧赶慢赶往家中赶，只早上吃过两个胡饼，现下是饿极了。
柏渡还好，他考试时还带了一个饼子进去，边写边吃，后来吃完了，也写完了。就是不知成绩如何。
沈嫖本想给他们做热汤面吃，但又看到前日程家嫂嫂送来的小螺蛳，做个简易版的螺蛳粉。
大骨头用开水煮过，然后捞出来，直接放到陶罐中，在炉子上炖大骨头汤，她出去买米缆和其他的食材，让他们俩拿着剪刀在家中给螺蛳把尾部剪掉。
螺蛳吐过两日泥，已经干干净净。
沈嫖回来后，把米缆用冷水泡上，俩人已经把螺蛳尾巴剪完了。
她接过来淘洗干净，另外起个炉子，热锅凉油，葱姜爆香，再捞出来，放入控好水的螺蛳爆炒，再放入干辣椒，放在腌菜铺子里买来的酸笋，倒入提前炖好的大骨头汤，又放入一勺自己腌制的辣椒酱，白色的汤底瞬间就成为红色，就这么咕嘟起来。
沈郊在院中择些白菜叶子，清洗干净给阿姊用。
柏渡不知道阿姊做什么，但他已经围着炉子转了好几圈。
“阿姊，我闻着这个味道，觉得口中生津这四字，形容得极为确切。”
广西的螺蛳粉其实并不臭，它最重要的味道来源是发酵的笋片，酸脆爽口。
沈嫖打过几个鸡蛋，搅拌散开，在锅中炸过三个鸡蛋，放到盘中，又切过自家腌制的酸萝卜丁替代酸豆角。
锅里的汤汁已经彻底煮开，沈嫖买了三捆米缆，本想下两捆的，但又看看这俩人直勾勾地盯着锅子，直接把三捆都下了进去，米缆在汤底里慢慢煮的软烂入味。
第48章 螺蛳粉+炙羊肉+热奶茶（下） “不过……
柏渡搬个凳子就坐在炉子旁边, 伸手烤烤火，又仔细闻过味道，又看看旁边的阿姊和沈兄, 还有这干净整洁地小院子，他不自觉地咧着嘴笑, 即便是冬日这样清冷的节气里，他依旧心里暖暖的，读书考官也变的不是烦心事, 是立身之本, 更是护佑家中人，自己应当做的努力。
沈郊去洗过脸，也跟着坐下，就看到他的表情，“傻笑什么呢？”
柏渡正在内心抒情呢，就被他这么突兀地打断了, 嘴角拉平, “笑你长得真好。”哼。
沈郊伸手拍在他的肩膀上，恨不得把他扔出去。
沈嫖掀开锅盖, 用筷子捞起米缆试着夹断，“可以了，去拿碗吧。”
柏渡唰地一下起身，到厨房里拿出两个碗, 他一个, 阿姊一个。
沈嫖接过碗用筷子盛出锅里的米缆, 又给浇上热汤，最上面摆两片菜叶，又把炸蛋平铺在上面, “去吃吧。”她递给柏渡。
柏渡摇摇头，“阿姊先去吃，我来盛。”
沈嫖也没坚持，就让他们俩自己去盛。
柏渡给自己捞了大半碗的米缆，又浇上热汤，学着阿姊的方式，给自己盖上一个蛋，过去与阿姊坐在一起，沈郊坐在左边。
三个人围着小方桌坐下，埋头吃粉。
醇香的骨头汤和螺蛳的鲜，腌制的竹笋发酵出的独特味道，以及萝卜丁的酸脆，一起融合在其中，最后还有辣酱的提鲜增辣，让整个汤底味道层次分明，经过多次手工制作才做出的米缆，细腻软糯，吸满了汤汁。
柏渡吃第一口就被吸引住了，坐马车一路上颠得难受，但这份酸涩辛辣完全把他的胃口打开了，从前也嗦过米缆的，但米味会更重，这个米缆吸满了汤汁，吃一口又喝口汤，热汤吃到肚中，他就这样原谅了今晨的那场考试。
“阿姊，这个太好吃了。”他在考试时就想着写吧，写完这篇文章就能回家，能吃些人吃的饭食了，没想到真苦尽甘来啊。
沈嫖自己吃了半碗，倒是觉得还是要现熬制的骨头汤，螺蛳粉用它打底，醇香的味道没丢，而螺蛳现炒的，更是鲜到底。
“好吃就多吃些，我煮的米缆多。”她说完看着柏渡端起碗大口吃着的样子就很香，又看沈郊，这孩子吃饭斯斯文文的。
沈郊是真的饿了，他虽然吃得斯文，但还挺快的，一碗都见底了，只知道好吃，也好香，味道都来不及细细品尝，辣的话就喝口茶。
沈嫖放下自己的碗，把里面的大骨头捞出来，拿到厨房里，因为炖的时间足够久，上面的肉用筷子轻轻一碰就掉了，她把肉放到刀背上拿出去。
沈郊埋头吃着，就从眼前似乎有肉落下，沈嫖用筷子给他俩把肉分了。
“多吃点。”
柏渡点点头，又吃一大口肉，天爷啊，他现在嘴里香得很，都塞满了。
沈郊还是细嚼慢咽的。
最后就是三捆米线，就连汤底都干干净净，田螺肉也是吃得没剩。
沈嫖洗过三个梨子，还有之前做好的柿饼放到盘中，这次做的柿饼很成功，上面挂满了糖霜，咬一口顿时拉丝，整个都晶莹剔透的，又甜又凉。
沈郊拿着梨子咬一大口，不冷不热的，他有种吃懵了的感觉。
柏渡倒还是十分有精神地拿着梨子咔嚓一大口，蹲在鸡圈前面和它们说话。
“别怕，我不吃你们。”
“好好下蛋，阿姊把你们当作家人，我也是，慌什么。”
“我家有一个铺子专门卖你们的，我见得多了。”
沈嫖转过头看他一眼，又看向沈郊，“他是在书院憋疯了？”
沈郊已经习惯了，“阿姊，他那日带着肉肠从家中回书院晚了，爬墙头进去，又被学正逮到被罚抄书，后来又因为一些阴差阳错，周博士愿意主动给他补课，所以几乎累得回到斋舍倒头就睡。”
他觉得周博士教得挺好，刚刚考完时，他已经问过柏渡这次文章是往哪个方向写的，听他讲解后，自己也有些惊讶，才短短数日，他的进步就很明显，策论方向不偏，且讲得很深。
尧之兄还说，很羡慕能被周博士这样补课，周博士学富五车，有多少人希望能得他的指点。
沈嫖没想到还发生这么多事，听着一时还觉得好笑，又仔细看过沈郊，好像是这十日又瘦些，“你呢？你在读书上辛苦吗？吃得好不好？晚上睡觉睡得好不好？”
沈郊看着阿姊关切的眼神，可能是阳光刺眼，眼睛酸涩，喉咙也似乎被堵住，说不出话来，只点点头。
沈嫖看他这样就放心了，“不过你不用给自己太大压力，一次就登科的那是凤毛麟角，你只要无愧于心就可以，咱们家现在不一样了，阿姊只希望你和穗姐儿都能随着自己的心意过这一生。”她就是这般做的，从没想过把小食肆做成大酒楼，每日忙忙碌碌，晌午时能见到一些熟面孔，跟大家说说话，艳阳高照时就晒晒太阳，雨雪到来时，就躲在屋里欣赏景色，这样就挺好的。
沈郊看着阿姊，他得一次登科，让阿姊和穗姐儿随心意过一生，这才对得起爹爹和阿娘。
柏渡的梨子吃完，把核扔给鸡吃，自己拍拍手站起身，废话说得差不多，他心里的那口气也出来了，真舒服。
“晚间我给你们做热奶茶喝。”沈嫖想着，到晚上穗姐儿也下学了，她也最爱喝奶茶。
柏渡没喝过没听过，他想喝热奶茶，“那阿姊，咱们晚上能吃什么？”
“吃炙肉吧，我正巧腌制的酸白菜也能吃了。”沈嫖想着今晚上有三桌暖锅，邹家的，陈老先生以及小焦娘子过来的，尤其是小焦娘子，昨日晚上特意让人捎信过来，她终于能跑出来吃上一顿了。
沈郊是什么都行，柏渡是有好吃的就行。
俩人又把锅碗清洗干净，沈嫖趁着还有太阳，把沈郊的被褥拿出来晒一晒，本准备的是明日再晒的，拿着竹竿拍打一下，这一套被子就是冯娘子新做的，是给沈郊留着的。
柏渡刚刚擦干净手，就绕着这被子看了好一会，“沈兄，晚上你去我家睡吧。”
沈郊听到这话就当作没听到一般，随便他胡说八道。
沈嫖看他们是早早起来，又赶回来，一点也不觉得累，“你们要是没事，就帮我干活罢。”
柏渡听到干活来了精神，“阿姊，做什么？”
沈嫖前两日腌制的肉，可以拿出来晾了，晾干后，明日正巧可以在家中熏上，贵州的腊肉连续熏十几日，不是说日夜不休地熏，是白天熏一日，晚上则是静放，让盐分和肉发生反应，慢慢地入味发酵，然后等到白日再熏，如此反复最后制出的腊肉才能存放得久，也更能把这种熏制出的特殊味道彻底融入到肉中。
沈嫖一打开大盆，就是当时炒出的各种花椒大料的味道，闻起来还很香。
柏渡看到这么多肉，“阿姊，这晒完的话，明日就可以吃了吗？”
“不能，这是人家定下的，到时候按斤数给人家交货。”沈嫖到厨房找出一把小刀，在肉上面割开一个小孔，再用麻绳穿过系好，这样就把肉挂起来。
挨着菜园子那边搭的有晾衣绳，正好可以放上一排。
沈嫖挨个用绳系好，他们两个接过，然后提过去挂上，三个人的流水线做起来还是很快的，没一会就全都给挂好了。
柏渡掐腰站在院中看着，“这么多肉，瞧着就很喜人。”多好看，比一排的书都好看。
沈嫖看到肉才想起一事，“上回的肉肠好吃吗？若是喜欢吃，我再给你们做一些，正好也可带去书院。”
沈郊正准备想着怎么说，就看到柏渡气愤填膺的，“阿姊，我跟你说，我就晚回去爬墙被学正抓到，然后就把我的肉肠没收了，虽然最后沈兄也吃到了，但也是让我们那个周博士吃了好几根。”他说到周博士时重点咬牙切齿，周博士补习时还说是为了补偿他吃掉的肉肠，要他说，你不吃不就不用给他开小灶了吗？
沈嫖看他这样，笑呵呵的，“无事，几根肠换来博士传授知识，这还是很划算的。”
因晚上要吃烤肉，沈嫖准备去买些东西。
“那你俩在家中先好好休息。”
柏渡一点都不累，不需要休息，忙跟着提起小篮子，“阿姊，我来帮忙。”
沈郊明明跟他一同坐车回来时，他在车上还困得眼睛都睁不开呢，“那好，阿姊我在家中等着，物件都得让他提着。”
柏渡听见也回嘴，“好好，都我来，不用麻烦阿姊一点。”
沈嫖领着他出门，先去郑屠夫的铺子里买五花肉，烤肉还是离不开薄薄的五花肉片，这最香。
郑家娘子这会正闲着，看到沈嫖过来，又想起她说的沈家二郎回来了，想着这就是了，远远这么看着，身形高挑，再走近瞧着，天生一副笑模样，长相倒是很俊俏，不过也正常，沈娘子和穗姐儿长得就挺好看的。
“沈娘子安，想必这就是沈家二郎吧，果然是不俗，长相十分俊俏。”
柏渡听闻脸上的笑意更深了，果然出了书院外面都是好人，“见过娘子，我家阿姊刚刚给我们炖了猪骨头汤，十分好喝，我想着娘子定也是再人美心善不过了。”
沈嫖在旁听着，还没插进去嘴呢，就看到郑家娘子笑得眼睛都弯成了月牙儿。
郑家娘子哎哟一声，“二郎果然是读过书的，夸赞人的话都比旁人要动听。”
柏渡一脸认真，“不是的，是实话实说。”
郑屠夫在旁刚刚给客人剁过肉，手中还拿着刀，疑惑地看着这人，是沈家二郎吗？他可是听闻沈家二郎最为稳重啊。
柏渡又看向旁边这位，“郑家大哥哥更是威武，与郑大娘子是天造地设的一对。”
郑屠夫本还皱着的眉头，瞬间也展开了，还有些罕见的羞涩，天造地设的一对？这不就是和戏文里唱的那般吗？
“沈家二郎客气了，咱就是一个粗俗人，可谈不上威武。”
“我看不是，若是郑家大哥哥能去到战场，恐怕早就立功封侯了，哪还有邹家的事。”柏渡十分诚恳。
郑屠夫知晓谁是邹家，整个汴京恐怕无人不知，那可是妥妥的将门，“二哥儿果真是我知己啊。”他语气里满是遗憾，当初若不是实在想吃肉，也投军去了，恐也是能拼下一些家业来，不过邹家还是很厉害的，国之栋梁。
只有郑菓记得他自己晌午时去食肆买饭食，见过沈家二郎，不过当时好像他也在，挠挠头，一时竟然忘记他到底是不是了。
沈嫖就这样眼睁睁地看着他三言两语把人家夸赞的眉开眼笑，赶紧开口说，“郑家娘子，他与你们玩笑呢，这是我家二郎的同窗，柏家二郎。”
郑家娘子听过倒也不生气，“是我刚刚一上来就成称呼他的，都怪我。”
柏渡忙双手举起行礼躬身行礼，“给郑家娘子，郑家大哥哥赔不是，不是故意戏耍，只是我与二郎关系甚好，也巴不得自己姓沈呢，还劳烦往后二位把我当作自家人就好。”说得格外真挚。
郑屠夫不但不生气，觉得这读书人好，还愿意给他们赔不是，一点不会狗眼看人低。
“二郎多虑了，玩笑话，也是我们自己个先认错的。”
沈嫖就把要买的一一说出来。
“郑家娘子，我是来买五花肉的，准备晚间做些炙肉吃，要四斤，两斤切片，另外两斤做肉肠，再要一副肠衣。”
郑屠夫忙提出最好的一块肉，还上手拍一拍，“瞧，这五花三层，今个上午刚杀的，拿去吃吧，不用给钱。”
沈嫖还没说话，柏渡就拿出自己身上剩下的饭钱，“我今日也喝到郑家大哥送来的骨头汤了，这肉是万万不能再空手拿的。”
郑家娘子则是拿起问沈嫖，“要切成片不？”
沈嫖点下头，“一半薄切，一半厚切。”她边说又边比画一下厚度，另外两斤剁一下就可。
郑家娘子的刀工原先也一般，可这事也不难，长年累月地在摊子上给客人切肉，熟能生巧了，切出的肉片格外漂亮。
“沈小娘子放心。”
郑屠夫在旁也是十分客气地把银钱收了。
二人拿着包好的肉这才走，走时柏渡还跟人依依不舍，他身高手也大，小竹篮让他提着都显得很小，“等我下回旬休，再来与大娘子和大哥哥畅谈。”
郑屠夫热情地点头，把人送走后，还与自家娘子说，“这贵人家的小郎君也这般懂礼啊，可不像旁的读书人，看不起咱们这杀猪宰羊的，真是个好孩子。”
郑家娘子也点头，她祈求着生个姐儿也好，这若是能生个这样的哥儿也好，都是好孩子呢。
柏渡走在阿姊身边，闷声开口，“阿姊，我刚刚把钱花完了。”
沈嫖听闻从荷包里拿出一把铜板，“那阿姊给你。”
柏渡看到阿姊立时就给自己拿银钱，感动不已，“阿姊我不要你的，我只是想跟你说，到后面我就不能给你付银子了。”
“你是我弟弟，应当阿姊出钱的。”沈嫖完全把他当作小孩，虽然原主才十九岁，但她在现代已经二十九岁了。
柏渡则是在想，等他晚上归家就要多些，都给阿姊。
沈嫖又买些芋头，红豆淀粉，紧接着去了宁娘子的羊肉铺子，跟她说暖锅的肉还是照旧，然后就是他们自己吃的，做炙烤羊肉，还先给宁娘子解释一下这不是自家二郎，免得再闹出误会来。
宁娘子倒是有些记得，上回还在食肆里见到，当时只是觉得与沈娘子长得不像，不过也没什么，她还是挺高兴的，沈娘子食肆的生意好，她家的也就。她听说是做炙羊肉，那就是羊肋排，肉质嫩又多汁，另外就是羊里脊，这块的肉全是瘦肉，吃着口感最为细腻，再然后就是羊肩肉，这块有肥肉和瘦肉，适合在铁盘上慢慢烘烤，肉质会变得酥烂多汁。她把这三个部位的肉一一报上。
沈嫖想着家里的两个人，各自要了两斤，孩子好不容易才放假，只能吃不完，总不能不够吃。
“好，二郎这是有口福了，你阿姊的手艺在咱们这附近都有所耳闻呢。” 宁娘子倒是从善如流地也叫他二郎，毕竟人家在家中也是行二呢。
柏渡自然地点头，他上回在食肆里见过这位娘子，以他说阿姊的手艺要全汴京都闻名才好呢。
“宁娘子说得很对，还要多谢宁娘子平日对我家阿姊的照顾呢。”
宁娘子手下在切着，听到这话还顿时不好意思，什么道谢不道谢的，都是彼此照顾，大家的日子才过得都好起来。
“二郎客气了。”她笑着答道，
没一会从铺子后院跑来一个七八岁的男孩，手中还拿着书。
“阿娘，这里夫子讲的我又忘记了。”
宁娘子想着这位柏二郎和沈二郎是同窗，自也是有学问的，“二郎，劳烦你给他讲一讲。”
柏渡听到这话想说，他这样还能为人老师吗？他看向阿姊。
沈嫖笑着安抚他，“看看，不会也没关系。”
柏渡接过书来，是论语中的，知不可为而为之，这个简单，他给讲解过，那男孩才记起，还像模像样的小拳头放到胸前行礼，“谢过二哥哥。”